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2402.2017
春风尚凉,春茶抢占火热

前两天广州还是一片暖阳,春意盎然,虫鸣花艳的,突然间就要穿着这厚厚的底裤,披着大外套,心里多少有些不情愿呢,一个人走在街边小巷,冷风萧萧的,带着个诺大的连衣帽,也顾不上同行的人们,低眼间,一片片枯黄的落叶随风飒飒,广州的天气还真是个折磨人的小妖精,听说近日北方的雪落的很美,这突如其来的降温,反倒让天地肃静了许多。


这两日怕是暂时感受不到春天的温暖气息了,天气虽冷,春茶却炒的火热,今年的古树茶约是320日左右即可开摘(当然具体时间还要根据气候、茶树生长情况等综合考虑),今天我们来说说春茶,梦一梦春的味道。


以往春茶介绍的多了,一般由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶,听说今年的春茶鲜叶抢夺战竞争激烈,想要喝到好茶,价格估计都是不菲的,好在金都的茶叶价格一向都比较公道,毕竟,一开始的定位便是做高性价比的大树茶企。



春茶的采摘时间,按季节定义为立春至立夏之间,按节气又有明前茶(立春至清明之间),明后茶之分,不过由于西双版纳地区气候的特殊性,多用雨季前后来区分春茶和夏茶(又名雨水茶),茶树在雨水季节生长特别迅速,茶叶数量多,叶片肥大,但由于营养摄入跟不上,所以夏茶有点徒有其表的意思,茶叶中氨基酸、维生素的含量明显减少,茶多酚和咖啡碱的含量明显增多,滋味显得苦涩,且涩不易化开,茶汤单薄,香杂且闷。


除此之外还有谷花茶(雨水后的秋茶),其品质介于春夏茶之间,由于雨水不足,加之经历春茶和夏茶的采收,茶叶内含物质显的贫乏,汤质淡薄,清淡如水,好处是,其香气倒是高扬,加上苦涩低,也算别有风味。


各时节的茶不多做评论,如实表述,萝卜白菜各有所好,不过若论大多数,还是愿意尝尝春茶的鲜爽之滋吧,都知道春茶的内含物质丰富,香气馥郁悠长,滋味鲜爽可口,千般好万般好,倒不如说是寒冬之后的暖春最迷人,要说茶瘾,大概也是苦后的回甘比蜜来的更撩人,人总是喜欢比较,有时候对比的反差倒成了一种艺术。


金都的全线产品均是使用早春茶(雨前茶),要说是为了迎合绝大多数茶客的口味,也不算错,金都人有金都人的标准,认准了一件事自是要一直做下去,做品牌呢,就像跑马拉松,结果固然重要,但我以为,要么走到终点,要么半路死掉。认牌子这种事还是很有道理的,品牌与品质肯定是挂钩的,毕竟品牌沉淀的艰辛不是一点半点。

 

古树茶开摘的时间比台地茶要晚些,量少的缘故,价格也要高些,不甚了解春茶的新手,很有可能买到“假春茶”。茶芽还在成长,各大茶山的硝烟却早就打起了,想要品一口真正的春滋味,除了等,还要擦亮眼睛。有人说“春茶未至,有的茶成为梦想的命运却已注定”,虽说春茶的鲜爽,急不得抢不得,还是祝愿各位好茶的茶友能找到适口的春茶。


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