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2003.2018
清心云南月光白

经常会听到人们说“云南月光白”,那么月光白究竟是什么茶?严格来说,月光白属于白茶类:云南的白茶。

中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。


云南月光白,多采用景谷大白茶为原料,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊,在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类,主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。


白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节,在萎调的过程中轻度发酵。月光白的制作工艺也是如此,采茶在早上太阳出来之前,带露水采摘,最好是一芽一叶或一芽两叶,采回的鲜叶,尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放,避免阳光直射,自然阴干,鲜叶逐步脱水、干燥,叶片自然呈现黑白阴阳两色。


其名来历说法不一,一种说法是:此茶叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;

另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采茶的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。


美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔美、清香、甜润,苦涩较弱的特点。


另外特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分,功效特殊。加之原料是云南大叶种茶,比起台地小叶种制的白茶,营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。


白茶的制作工艺中没有高温杀青和高温干燥的过程,所以保留了茶叶中酶的活性,具备了后发酵的空间,在民间也一直有白茶“一年茶,三年药,七年宝”的说法,许多老茶客多有存茶的习惯,拿到新茶往往都会放置一段时间再喝,另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友。


白茶的存储注意事项:

第一,保存时一定要密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

第二,常温保存。白茶保存的理想温度在4℃—25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。

第三,保存的环境要求无异味、无臭、无毒。


金都国际快消系列【清心】手工沱茶即将全面上市,茶品选用云南西双版纳南糯山大树茶为原料,采用云南白茶传统的萎凋晒青工艺,纯手工精致雕琢。


手工制沱高度保持了原叶的完整度,茶品口感更加饱满;古法制茶,茶品轻度发酵,口感柔美、清香、甜润,鲜爽;另外大树选料,茶品营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。


茶品整体包装新颖轻巧,适口度高,饮藏皆宜,做为金都国际的首款白茶,品饮期待值很高。白茶清欢无别事,我在等风也等你!


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