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1208.2018
解读【1979】,金都首款

金都国际【1979青饼】上市一周,反响极其强烈,茶品品饮口感堪称惊艳,茶友认可度极高。【1979青饼】被赋予了很多新的形容词,橡筋茶、紧致、藤条状……被喜爱只是结果,而于创作者而言,【1979青饼】真正想要呈现的,是改革开放四十年,伴随时代,一个奋进的茶企在成长的前路中不断探索与认知的过程。

首先笔者从几个概念对【1979青饼】做一个概括性的描述。


第一是关于橡筋茶的理解。

其实橡筋茶是一个概念性的东西,类似于“高杆古树”、“藤条茶”,因茶品条索肥长粗壮,梗基本占了一半长度,嫩梗弹性十足,撕扯之下蹦蹦作响而不断裂,有弹性又极具韧性,故日:橡筋。

橡筋茶并没有一个确切的定义标准,多是一种形象的拟称,因茶品外形独特、品质出众,被誉为普洱茶界的顶级产品,为极少数普洱茶高端玩家竞相收藏。【1979青饼】作为金都首款“橡筋茶”,除了对经典橡筋茶的致敬,更多的是一种对茶品品质精益求精的追求态度。

第二是橡筋茶的原料选择。

橡筋茶的不易首先在于原料的稀少。并非所有古树的梗都能长得如橡筋般柔韧肥长,它需要充分的营养与日照。只有孕育一冬的茶才能生就柔嫩度高的梗,且挺拔于高海拔原始森林之中的古树顶端才能长出如此长的梗。因此橡筋茶多是采摘古树春茶比较顶端的、梗比较长的、吸收阳光养分比较充足的原料来做。


【1979青饼】精选班章地区粗壮茶菁,严格控制古树春茶一芽两三叶采摘标准,精挑细选成品原料,物以稀为贵,橡筋茶的诞生从选择原料采摘开始。

第三是关于抛条、紧条工艺的延伸与紧致的解释。

橡筋茶除了原料的精心选择以外,对于工艺的要求更为考究。普洱茶的条索外形有紧条和抛条之分。条索形状不一,主要原因来自初制工艺中的杀青和揉捻,由于揉捻程度和力度不同,或杀青温度和时间掌控不同所致。


我们先说揉捻工艺里的抛条和紧条工艺。抛条工艺,揉捻轻,细胞破碎少,茶色泽翠嫩,显毫,条索匀长漂亮,但茶品内质滋味欠浓,香气低,青草气重,汤色浅,苦涩重。


紧条工艺,揉捻充分,茶箐细胞破碎较重,叶绿素捻出多,茶品内质滋味浓强,香气扬,青草气弱,汤色浓,色度明,但干茶色泽会偏深,显毫度稍差,条索较细小,溶解出汤过快。


为了兼顾外形和高品质,【1979青饼】的工艺并不单单是做抛条工艺处理那么简单,金都国际生产团队用长达半年的时间筹划研发,对产品揉捻的力度与杀青的控制进行多次反复试验,所有茶品以熟练的女师傅细腻揉捻后通过低温长时间的杀青把控,最终呈现出橡筋茶的粗长和条索的相对紧致。【1979青饼】紧致的藤条状,无疑是更优化的橡筋茶工艺。

第四是茶品的综合口感呈现。

对综合品饮价值的追求是金都一直以来不懈奋斗的方向。选料、配方与工艺奠定了茶品最终的口感,【1979青饼】入口的品饮感觉是令人欣喜和惊艳的,特别的高香,细腻度、爽滑度,喉韵、回味、韵味的持久度,丰富饱满、协调舒适。

当更深入的去了解【1979青饼】,内心还是会有一种感动在。四十年如一日,两代传承,忠于茶行业,钟爱班章、始终如一,【1979青饼】所耗费的精力、心血、时间、人力、物力皆非同一般,匠心匠物的美源于匠人精益求精的态度,【1979青饼】是金都对茶品品质一次又一次不断优化尝试的缩影。


1979年,于中国而言是时代发展转折的春天,改革开放到今天,中国飞速发展,在时代里的我们或沉或浮,偶尔也失去方向,我们太需要一股坚定向上的力量和勇敢向前的勇气了。

紧致藤条状,更优化的班章橡筋茶,【1979青饼】汇聚的是一种向上的精神,是对最初的喜爱始终如一、一直到底的态度,是一份不断优化的向上动力,当你感受到品饮惊喜的同时,我们更多的是希望能传递给你一份向上的同理心,一份一直坚持下去的决心。


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