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2703.2019
金都大学堂 | 第32期:一文读懂普洱茶的前世今生

近年来,随着生活水平的逐渐提高,人们都开始重视喝茶养生,开始青睐有着迷人口味的普洱茶。那么备受欢迎的普洱茶的发展历史是怎样的过程呢?

 

历史文献中最早记录普洱茶的人是唐吏樊绰,在其所著《蛮书》卷七中云:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”考证银生城的茶就是云南大叶茶种,也就是普洱茶种。宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之”。

 

 

元朝,元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来转音写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水),普洱一词首见于此。明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中,提到“普茶”(即普洱茶)这个词,该书曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

 

 

明朝,茶马市场在云南兴起,来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上,聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点,透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来,进行着庞大的茶马交易。此六茶山在普洱府属思茅厅界内。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地,六大茶山的茶叶大部分集中到普洱府,经过精制后,运销国内外。

 

 

清朝,普洱茶的发展达到了鼎盛,《滇海虞衡志》云:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处。”清代学者阮福记载说:普洱茶名遍天下,京师尤重之。由于普洱茶的口感及性温味厚,普洱茶发展到这时已经不单单是一种日常饮品,更是成为了皇室的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。

 

 

在民国及抗战时期,普洱茶又得到一定发展,很多这个时期的老字号茶还有遗存,所谓物以稀为贵,因此市面上假冒的老字号普洱茶也比较多。但是由于战火的摧残,使得云南的各项农业发展都受到了严重的破坏。更为糟糕了是战后大面积的茶园遭到了破坏及砍伐。

到新中国诞生后,云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构,到1958年止,全省茶园面积达到了46.6万亩,产茶18万担,但大跃进时期,因追求高指标,瞎指挥,强采重摘,茶树大受摧残。1966年,云南茶仍只有19万担。十年动乱期间,茶叶发展缓慢。

 

 

改革开放后,普洱茶再度发展兴起,1990年,茶园面积达240万亩,1998年产量达155万担,出口20多万担,创汇2250万美元,创造了云南茶史的最大辉煌。茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等,普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。

2003年的时候,省委省政府非常支持普洱茶,提出要用文化推动普洱茶的发展。2004年,云南省举办了首届普饵茶研讨会,以那天为标志,开始了文化普洱阶段。

 

(文字整理自中国普洱茶网,图片来源于网络,欢迎爱茶人士分享转载)


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